Od zarania dziejów, temat zdrowego odżywiania się oraz kompleksowego podejścia do tego tematu, nie schodzi z ust naukowców oraz osób specjalizujących się między innymi w dietetyce. Temat ten do dzisiaj budzi wiele kontrowersji, jednak najnowsze badania sugerują, że najlepszą dietą jest dieta, która będzie po prostu zbilansowana. W takiej nie może zabraknąć produktów, które będą bogate zarówno w białko, jak i węglowodany.
Czemu warto jeść i białko, i węglowodany?
Białko jest prawdopodobnie najważniejszym ze składników odżywczych. Duża podaż białka wiąże się ze wzrostem masy mięśniowej oraz przyspiesza metabolizm, a z tych zalet korzysta m.in. dieta Dukana. Białko korzystnie działa również na libido oraz jest niezbędne w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Produkty bogate w białko są sycące, a jeden gram dostarczonego białka to 4 kcal.
Równie istotnym składnikiem odżywczym są węglowodany, które stanowią główne źródło energii dla człowieka. Zdaniem dietetyków, węglowodany powinny stanowić około 60% diety. Co więcej, są one niezbędnym elementem biorącym udział przy przemianie białek i tłuszczy. Węglowodany pomagają zachować dobry nastrój oraz mają swój udział w obniżaniu poziomu złego cholesterolu, potrafią wspomóc proces odchudzania się.
Jakie produkty spożywcze są bogate w białko i węglowodany jednocześnie?
Produktami bogatymi zarówno w białko jak i węglowodany są głównie artykuły pochodzenia roślinnego, a w szczególności rośliny strączkowe takie jak soczewica, zielony groszek czy czerwona fasola. Do tej grupy należą również wszelakie kasze, na przykład kasza gryczana, kasza jęczmienna czy kasza jaglana oraz produkty pełnoziarniste – makarony, pieczywo czy ryż.
Na naszym talerzu, możemy połączyć również produkty bogate w białko oraz w węglowodany i stworzyć z nich pełnowartościowy posiłek. Do artykułów bogatych w białko należy mięso, ryby, jajka oraz nabiał, natomiast duże ilości węglowodanych znajdziemy w fasoli, płatkach owsianych, owocach i warzywach, kaszach oraz cieszących się coraz większą popularnością batatach. Połączenie artykułów z obu grup zapewni nam pełnowartościowy i sycący posiłek.
Czy diety eliminujące węglowodany są zdrowe?
Kto z nas nie słyszał o złym wpływie węglowodanów na dietę oraz o szkodliwym wpływie tego składnika odżywczego na odchudzanie? Internetowe fora zalewają propozycje diet, które częściowo lub całkowicie eliminują z jadłospisu węglowodany. Czy takie podejście jest zdrowe i przyniesie pożądane rezultaty?
Pozbycie się z diety głównego źródła energii może negatywnie rzutować na nasze samopoczucie, powodując ospałość oraz uczucie permanentnego zmęczenia. Jest niewskazane szczególnie w przypadku niedoczynności czy nadczynności tarczycy. Redukcja spożywanych węglowodanów prowadzi również do niedoboru błonnika oraz minerałów i witamin, których cukry są głównym źródłem. Długofalowe efekty znacznego ograniczenia ilości spożywanych węglowodanów mogą nieść ze sobą poważne konsekwencje zdrowotne. Należą do nich spadek odporności organizmu oraz jego mniej efektywna praca i znaczne spowolnienie procesu przemiany materii.
Decydując się na ograniczenie ilości węglowodanów w jadłospisie, warto rozpocząć ten proces od pozbycia się z diety słodyczy oraz niezdrowych przekąsek takich jak np. orzeszki solone. Pamiętaj o tym, że wyłącznie zbilansowana dieta dostosowana pod twoje potrzeby i twój tryb życia pozwoli cieszyć się dobrą formą i końskim zdrowiem!
